小小螢火蟲的奇幻隨想

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【蔬食食譜】亞麻仁油拌花椰菜

亞麻仁油含有大量的Omega-3, 是除了魚油之外, 讓素食者可以攝取Omega-3的一個很好的來源, 雖然亞麻仁沒有魚油提供的EPA和DHA, 但亞麻仁含有α-亞麻脂酸,可以供人體製造EPA及DHA, 其對抗低冠狀動脈疾病、高血壓和身體組織發炎非常有效. 亞麻仁油的吃法,最好是選擇冷壓製造,因為高溫會破壞亞麻仁的營養, 所以通常都是涼拌或是直接食用. 晚上冰箱剛好沒有生菜, 決定來拌花椰菜, 作法很簡單, 把花椰菜燙熟,待涼後拌入亞麻仁油, 海鹽, 和黑白芝麻, 亞麻仁油有一種特殊的味道, 跟淡味的花椰菜合在一起, 口感其實很不錯, 網友們可以試試.
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