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小小螢火蟲的奇幻隨想
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【蔬食食譜】茄子番茄拌麵

材料: 茄子, 番茄, 蛋, 小黃瓜, 蔥, 薑, 蒜 作法: Part 1 : 魚香茄子 - 茄子番茄洗淨, 切成塊. - 平底鍋中放入少許水, 煮到開. - 茄子放入鍋裡, 蓋上鍋蓋 - 大約等10分鐘茄子就軟了, 期間要注意水有沒有燒乾,也不要讓水太多, 最後把燒軟的茄子撈起到盤中備用. (因為茄子很容易吸油, 如果光用油鍋炒軟, 需要用到大量的油, 所以先用燒水把茄子燒軟再煮, 吃起來比較健康. - 鍋中放一點油, 加入切碎的蔥薑蒜, 爆香. - 放入燒軟的茄子拌炒 - 加入素蠔油和甜麵醬調味即完成. - 喜歡辣味還可以加點辣豆瓣醬. Part 2 : 番茄炒蛋+擺盤 - 先將蛋炒到半熟, 盛到盤中備用. - 鍋中加入少許油, 倒入切塊的番茄炒到出水 - 加入蛋拌炒, 再加1-2匙糖, 和少許的鹽調味 - 完成了以上的魚香茄子和番茄炒蛋, 食用時才將兩道菜跟煮熟的麵條拌在一起, 最後加入小黃瓜絲及完成.
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