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小小螢火蟲的奇幻隨想
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【素食食譜】雪菜水餃

材料: 醃好的雪裡紅, 高麗菜, 香菇, 黑木耳, 冬粉, 雞蛋, 紅蔥頭, 水餃皮 準備工作: 1. 香菇, 黑木耳和冬粉是先用水泡軟. 2. 高麗菜洗淨, 用熱水燙熟後撈起放入冷水中泡10分鐘 3. 將高麗菜從冷水中撈起, 把水擰乾, 用食物處裡機或用手工切碎. 4. 將雪裡紅用食物處裡機或用手工切碎. 6. 將切碎的雪裡紅和高麗菜包在紗布裡, 將多餘的水分擰出來, 青菜如果含太多水份, 水餃會很不容易包. 5. 將泡軟的香菇和木耳用食物處裡機或用手工切碎. 做法: 1.鍋中放油, 把切碎的紅蔥頭爆香 2.放入切碎的香菇和黑木耳, 炒到香菇接近金黃色即可 3.拿一個大鍋, 把炒好的香菇木耳, 煮熟的冬粉, 和切碎擰乾水的青菜放一起拌勻, 之後加點鹽巴,麻油,胡椒粉調味. 4. 素菜餡不像肉餡本身有黏性, 為了讓青菜可以黏合在一起成形, 所以加了冬粉, 如果想要更黏一點, 可以加入生雞蛋一起拌勻.
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