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【點心食譜】香蔥麵包

 
麵團做法: 請參考"葡萄堅果小餐包"http://blog.yam.com/cwgg/article/38224863

香蔥醬做法:
1. 蔥切碎, 加入奶油用慢火炒.
2. 等到奶油溶化了, 再加入適量鹽巴和黑胡椒調味.
3. 把第一次發好的麵團( 完成葡萄堅果小餐包的步驟4), 分成12個小麵糰.
4. 包入步驟2做好的香蔥醬, 放在烤盤上發30分鐘. (因為香蔥醬有水分, 包的時候可以把手心變成一個漏斗, 盡量把材料放深一點, 這樣上面的皮比較不會沾到水份, 沾到水份的麵皮會不容易 收口)



香蔥麵包完成步驟:
1. 把一顆蛋打散, 2/3的蛋汁倒入香蔥醬裡面拌勻, 做成填入麵包上面的醬, 加入蛋汁比較容易附著在麵包上. 
2. 拿剪刀在第二次發好的麵糰上剪出十字.
3. 把步驟1中剩下的1/3蛋汁塗在麵糰上, 再填入香蔥蛋汁醬.
4. 烤箱預熱375度F(190度C), 烤盤放上層烤17分鐘就完成了.
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