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小小螢火蟲的奇幻隨想
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素食大滷麵

材料: 大白菜, 乾香菇, 黑木耳, 嫩豆腐, 紅蘿蔔, 素羊肉, 蛋 調味料 : 醬油 ( 我通常喜歡用四季醬油), 工研烏醋, 白胡椒粉 做法 : 1. 將泡軟的香菇與木耳,以及素羊肉切絲 2. 大白菜切絲 3. 紅蘿蔔可以用削蘋果皮的削刀,削成條條, 煮了之後會比切絲的口感好 4. 嫩豆腐切成長條狀 5. 將做法1的材料用油炒香, 然後加水一起煮 6. 等到水快滾的時候, 加入大白菜,紅蘿蔔, 豆腐一起煮, 要確定鍋中的水要多過材料, 水的多寡可依個人喜好決定 7. 水滾之後把火轉成中火, 再煮個5分鐘, 把菜的甜味煮出來,這個時候可以開始調味, 依個人做調整 ( 在放烏醋的時候要小心不要一下放太多,太多醋,整鍋湯就很難再調回來, 如果有香菇粉或是一些其他的調味粉, 也可以斟酌放一點 ) 8. 把蛋放在碗裡打成蛋花, 把鍋中的火轉成大火, 當水滾的時候把蛋花依順時鐘方向倒入湯中. 9. 最後再加入一碗太白粉水泃欠就完成了.
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